If you’re looking for a delicious and unique gravy recipe to spice up your meals, try out this mango mustard gravy recipe! Made with fresh mangoes and tangy mustard, this gravy is the perfect accompaniment to a variety of dishes
Mangoes are generally sweet, although the taste and texture of the flesh vary across cultivars; some, such as Alphonso, have a soft, pulpy, juicy texture similar to an overripe plum, while others, such as Tommy Atkins, are firmer, like a cantaloupe or avocado, with a fibrous texture.[36]
The skin of unripe, pickled, or cooked mango can be eaten, but it has the potential to cause contact dermatitis of the lips, gingiva, or tongue in susceptible people
Mangoes are used in many cuisines. Sour, unripe mangoes are used in chutneys (i.e. Mango chutney), pickles, daals and other side dishes in Bengali cuisine. A summer drink called aam panna is made with mangoes. Mango pulp made into jelly or cooked with red gram dhal and green chilies may be served with cooked rice. Mango lassi is popular throughout South Asia,[38] prepared by mixing ripe mangoes or mango pulp with buttermilk and sugar. Ripe mangoes are also used to make curries. Aamras is a popular thick juice made of mangoes with sugar or milk and is consumed with chapatis or pooris. The pulp from ripe mangoes is also used to make jam called mangada. Andhra aavakaaya is a pickle made from raw, unripe, pulpy, and sour mango mixed with chili powder, fenugreek seeds, mustard powder, salt, and groundnut oil. Mango is also used in Andhra Pradesh to make dahl preparations. Gujarat uses mango to make chunda (a sweet and spicy, grated mango delicacy).
Mangoes are used to make murabba (fruit preserves), muramba (a sweet, grated mango delicacy), amchur (dried and powdered unripe mango), and pickles, including a spicy mustard-oil pickle and alcohol. Ripe mangoes are often cut into thin layers, desiccated, folded and then cut. In some countries, these bars are similar to dried guava fruit bars. The fruit is also added to cereal products such as muesli and oat granola. Mangoes are often prepared charred in Hawaii.
Mango is used to make juices, smoothies, ice cream, fruit bars, raspados, aguas frescas, pies, and sweet chili sauce, or mixed with chamoy, a sweet and spicy chili paste. It is popular on a stick dipped in hot chili powder and salt or as a main ingredient in fresh fruit combinations. In Central America, mango is either eaten green, mixed with salt, vinegar, black pepper, and hot sauce, or ripe in various forms.
Pieces of mango can be mashed and used as a topping on ice cream or blended with milk and ice as milkshakes. Sweet glutinous rice is flavored with coconut, then served with sliced mango as a dessert. In other parts of Southeast Asia, mangoes are pickled with fish sauce and rice vinegar. Green mangoes can be used in mango salad with fish sauce and dried shrimp. Mango with condensed milk may be used as a topping for shaved ice.
ಮಾವು ಉತ್ತರ ಆಮ್ರಾ(ಮ್ಯಾಂಗಿಫೆರ ಇಂಡಿಕ) ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದೆಲ್ಲೆಡೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕಂಡು ಬರುವ ಮರ. ಇದರ ದಾರುವಿಗಿಂತ ಹಣ್ಣೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ. ಇದರ ‘೩೦’ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತಳಿಗಳು ಪ್ರಚಲಿತವಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ೪೦೦೦ ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಭಾರತದ ವ್ಯವಸಾಯದಲ್ಲಿದ್ದು, ಸುಮಾರು ೧೭ ಮತ್ತು ೧೮ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್‍ನ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮದ ಉಷ್ಣವಲಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸರಿಸಿದರು.
ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ತಳಿಗಳು ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ. ಕಾಡು ಮಾವಿನ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತಿದೆ. ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ಮಾಗದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಚಟ್ನಿ ಮುಂತಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿನಿಸುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸ, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮುರಬ್ಬ, ಮಾವಿನಹಪ್ಪಳ (ಆಮ್ ಪಾಪಡ್) ಇತ್ಯಾದಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾವ, ಫಿಲಿಪೀನ್ಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರನ್ನು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸುವುದಿದೆ. ಎಲೆತೊಪ್ಪಲು ದನಗಳಿಗೆ ಮೇವು ಕೂಡ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಪಡೆಯುವ ಬೂದಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟಗಾಯ ವಾಸಿಮಾಡಲು ಬಳಸುವುದುಂಟು. ಒಣಗಿಸಿದ ಮಾವಿನ ಹೂಗಳು ಅತಿಸಾರ, ಆಮಶಂಕೆಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಮದ್ದು ಎನಿಸಿವೆ. ಮಾವಿನ ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಇದೆಯಾಗಿ ಚರ್ಮಹದಗೊಳಿಸಲೂ ಪ್ರತಿಬಂಧಕವಾಗಿಯೂ ಇದು ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಪಡೆಯುವ ರಂಗನ್ನು ಹತ್ತಿ, ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ತಿಳಿಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಕೊಡಲು ಉಪಯೋಗಿಸುವರು. ಮಾವಿನಮರದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯ ಗೋಂದು ಲಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾವಿನಮರದ ಚೌಬೀನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾದುದು ಗಟ್ಟಿಯಾದುದೂ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ತೆರನ ಮರಗೆಲಸಗಳಿಗೆ ಒದಗುತ್ತದೆ
Mavina Hannina Sasive recipe in Kannada
How to make Mavina Hannina Sasive in Kannada
Kannada recipe for Mavina Hannina Sasive
Mango ginger mustard curry in Kannada
Mavina Hannu Sasive in Kannada
Authentic Mavina Hannina Sasive recipe in Kannada
Karnataka style Mavina Hannina Sasive in Kannada
Mavina Hannu Sasive preparation in Kannada
Quick and easy Mavina Hannina Sasive recipe in Kannada
Mavina Hannina Sasive step-by-step recipe in Kannada
source
